Brownie cheesecake

Ingredientes:

- 175 gramos de chocolate para fundir
- 175 gramos de mantequilla sin sal
- 140 gramos de azúcar
- 2 Huevos grandes
- 80 gramos de nueces troceadas
- 70 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de crema de queso tipo Philadelphia
- 15 gramos de canela en polvo
- 15 gramos de vainilla azucarada
  
Preparación:

Lo primero que haremos para comenzar a preparar esta receta de Brownie con queso es fundir primero el chocolate con la mantequilla y el queso Philadelphia. Hay varias formas de hacerlo, a nosotros nos parece mejor opción usar una olla dónde fundir a fuego lento primero el chocolate y después, cuando esté casi listo, agregar la mantequilla y la crema de queso. Se remueve bien y queda una mezcla perfecta de los tres ingredientes, que apartamos para usar después.

Pon ahora el horno a precalentar, con calor superior e inferior, a 180ºC, pero sin ventilador, así cuando acabemos con la preparación ya tendremos a la temperatura deseada nuestro horno.

Como en todas las recetas de Brownie, vamos a batir en otro bol de buen tamaño los huevos y el azúcar, con la ayuda de unas varillas, para que nos quede una crema espesa, que agregaremos a la olla que apartamos anteriormente del fuego. Cuando la añadas vuelve a batir con las varillas hasta conseguir una mezcla perfecta. 

 Es momento de añadir en la olla anterior la canela, la vainilla y las nueces troceadas, volviendo a remover para integrar los nuevos ingredientes y para repartir bien las nueces por todo la mezcla. Vamos a verter todo esto en un molde previamente engrasado o de silicona, y ponemos a hornear, durante 25-30 minutos 180ºC. Pinchalo antes de sacarlo del horno y comprueba que el utensilio que emplees sale limpio, si es así ya lo pudedes sacar. 

Receta completa: http://www.recetabrownie.es/

OPINIÓN: Si no te gusta con queso crema, puedes no usarlo. También le puedes agregar almendras en lugar de nueces, o incluso pues no poner ninguno de estos ingredientes. Yo recomiendo poner azúcar glass encima.