Esparragos fritos

Ingredientes:

• Cerveza 1 Taza

• Espárragos 1 Atado
• Harina 2 Tazas
• ralladura de 1/2 limón
• Sal 1 Pizca
• salsa de chile 1 cdita:

• Morrones asados 3 Unidades
• Aceite de oliva A gusto
• Sal y Pimienta A gusto
• Miga de pan A gusto

Preparación:

En un bol mezclamos harina, sal, ralladura de limón, cerveza y reservamos la mezcla obtenida.

Blanqueamos los espárragos por 2 minutos en agua hirviendo y cortamos la cocción en agua fría con hielo.

Luego, los retiramos y los secamos con papel absorbente, los pasamos por harina, luego por la mezcla reservada y, por último, los freímos en una olla con aceite caliente.

Para la salsa, salteamos los morrones asados en tiras en una sartén con aceite de oliva. Procesamos con aceite de oliva, sal, miga de pan hasta espesar, salsa de chile y pimienta.

Servimos los espárragos crocantes con la salsa de pimientos.

Enlace: http://elgourmet.com

Opinión: Estos esparragos se pueden servir como entradas, para cualquier comida o cena. Les recomiendo servir al momento que terminen de quitarles el aceite restante, con papel absorbente.