SPAGHETTI VERDE

Ingredientes 

• Chile poblano 1 Unidad
• Sal A gusto
• Cebolla 1 Unidad
• Choclo dulce 1 Unidad
• Queso chihuahua 100 g
• Ajo 1 Diente
• Crema de leche 1 Taza
• Spaghetti cocido 500 g  
• Elote

Preparación 

Acitronamos cebolla picada en un poco de aceite de oliva durante 2 minutos. Agregamos rodajas de chile poblano y cocinamos de 1 a 3 minutos. El chile que utilizamos debe estar asado, sin piel y desvenado.
En otra sartén, acitronamos, en aceite de oliva, el resto de la cebolla picada y el ajo. Agregamos el elote y cocinamos de 5 a 8 minutos hasta que el elote esté suave.

Procesamos en la licuadora el chile poblano junto con la crema de leche y un poco de sal a gusto. Reservamos.

En un recipiente para horno colocamos los spaghetti previamente cocidos en agua y sal, agregamos un poco de la salsa licuada, agregamos una capa de queso rallado tipo chihuahua. Hacemos otra capa repitiendo el mismo procedimiento. Por encima agregamos el choclo que cocinamos en la sartén.

Horneamos a 350° F (180° C) durante 15 a 20 minutos o hasta que se gratine el queso.

Sacado de:  http://elgourmet.com

 OPINIÓN: Para retirar la piel de este chile poblano se necesita sudarlo. Esto es que lo pongamos al fuego, moviendolo constantemente para evitar que se queme, y ponerlo en una blodsa de plástico o en un recipiente por unos minutos. Y retirar la piel.